黃曲霉毒素中毒主要引起豬肝細胞變性、壞死、出血。臨診上以全身出血、消化機能紊亂、腹水、神經癥狀等為特征。
黃曲霉毒素主要是黃曲霉和寄生曲霉產生的有毒代謝產物。
黃曲霉毒素并不是單一物質，而是一類結構極相似的化合物。
黃曲霉和寄生曲霉等廣泛存在于自然界中，主要污染玉米、花生、豆類、麥類、秸稈等。
黃曲霉毒素主要分布在肝臟，可經肝臟微粒體混合功能氧化酶催化而發生羥化、脫甲基和環氧化反應。
黃曲霉毒素影響DNA、RNA的合成和降解，蛋白質、脂肪的合成和代謝，線粒體代謝以及溶酶體的結構和功能。
黃曲霉毒素還具有致癌、致突變和致畸形性。 imuyi.com
