豬旋毛蟲病(Trichinellosis)是由旋毛蟲引起的。旋毛蟲的幼蟲階段寄生于豬、人、鼠、犬等的肌肉纖維內，成蟲階段寄生于豬、人、鼠、犬等的小腸中。
豬旋毛蟲病是一種嚴重的人畜共患病。除人、豬、鼠、犬受感染外，貓、兔和狼等均可被感染，而帶有旋毛蟲的豬肉又是人旋毛蟲病的主要感染來源。
因此，豬肉的旋毛蟲檢查是肉品衛生檢驗的重要項目之一。
旋毛蟲病分布于世界各地。宿主包括人、豬、犬、貓、鼠、熊、狐、狼、貂和黃鼠狼等120多種哺乳動物，甚至連不吃肉的鯨也能感染旋毛蟲。
許多昆蟲(如蠅蛆和步行蟲)也能吞食動物尸體內的旋毛蟲包囊，并能使包囊的感染力保持6～8天，因而也能成為易感動物的感染源。
據動物試驗證明，從糞便中排出未被徹底消化的肌纖維，其中含有幼蟲包囊，食人宿主糞便中的旋毛蟲幼蟲，也可引起感染。糞便感染的方式以宿主感染后4h所排糞便的感染力最強，經24h后糞便感染的機會則相當小。人群中也有發生這種傳播方式的可能性。
肌肉中包囊幼蟲對外界環境的抵抗力很強，在-20℃時可保持生命力57天；在腐敗的肉里或尸體內可存活100天以上；鹽漬或煙熏不能殺死肌肉深層的幼蟲。腐敗的動物尸體內因可長時間保存旋毛蟲的感染力，往往成為其他動物的感染源。
據調查，鼠旋毛蟲的感染率較高，豬感染旋毛蟲的主要來源是吞食老鼠。另外廢肉水、生肉屑和其他動物尸體亦可能是豬感染旋毛蟲的來源。犬的活動范圍更廣，可以吃到多種動物的尸體，因而其旋毛蟲的感染率遠遠大于豬。
豬和犬對旋毛蟲有較強的耐受力，在臨診上幾乎無任何可見的癥狀。據試驗，一個人按每千克體重吞食5條旋毛蟲即可致死，而豬要10條以上。
豬感染時，腸型期對胃腸道的影響極小，常常不顯臨診癥狀。肌型期導致的病變在肌肉，可見肌細胞橫紋消失、萎縮和有纖維增生等。
豬感染時，腸型期對胃腸道的影響極小，常常不顯臨診癥狀。肌型期導致的病變在肌肉，可見肌細胞橫紋消失、萎縮和有纖維增生等。
生前診斷困難，豬旋毛蟲病常在屠宰后檢出，常用的方法為：
1、常用壓片法檢查豬肉內的旋毛蟲。
一般先用肉眼觀察，當發現在膈肌纖維(膈肌腳是旋毛蟲幼蟲寄生最多的地方)間有細小的白點時，再取樣做壓片鏡檢。方法是從肉樣上剪下麥粒大的肉片24塊，攤平在載玻片上，排成兩行，用另一載玻片壓上，兩端用橡皮筋縛緊，置低倍鏡下檢查，觀察肌纖維間有無旋毛蟲幼蟲的包囊。
2、消化法
取肉樣，用攪肉機攪碎，加人工胃液消化，使幼蟲從肌纖維間分離出來，然后鏡檢。此法可用于輕度感染的病例，操作較復雜，但檢出率高。具體操作如下：每克肉加入60mL水、0.5g胃蛋白酶、0.7mL濃鹽酸，混勻，37℃下消化0.5～1h后，分離沉渣中的幼蟲鏡檢。
3、免疫學診斷
可用酶聯免疫吸附試驗(ELISA)、間接熒光抗體技術(IFAT)、間接血凝試驗(IHA)等方法，可用于生前診斷。ELISA法檢測血清抗體陽性符合率為93%～96%；IFAT法可達90.47%。
一、怎么治療豬旋毛蟲??？
由于本病生前診斷困難，故治療的方法研究甚少?？稍囉孟铝兴幬镏委煟?/p>
1、丙硫咪唑 每千克體重200mg，1次或分3次肌注；拌飼以每噸飼料300g，連用10天可殺死全部肌幼蟲。
2、甲苯咪唑 每千克體重50mg喂服。
3、氟苯咪唑 以每噸飼料1259拌飼。
4、阿維菌素或伊維菌素 按每千克體重0.3mg，皮下注射或喂服。
二、如何預防豬旋毛蟲??？
1、加強肉品衛生檢驗工作。如在24塊肉片中發現包囊或鈣化的包囊不超過5個，豬肉和心臟需經高溫處理(切成小塊煮沸2.5h)后方可食用；超過5個包囊，則應全部銷毀或作工業原料。
2、改善環境衛生，提倡養豬有圈，實行廄外積肥，撲滅鼠類；取消連茅圈，不用生的廢肉屑喂豬，以杜絕感染來源。
3、改變飲食習慣，不吃豬、犬等動物的生肉。
旋毛蟲（Trichinella spiralis）是一種很小的線蟲，雄蟲長1、4～1、6mm，雌蟲長3～4mm。蟲體前半部較細，后半部較粗。寄生于肌肉纖維中（主要是在膈肌、舌肌、眼肌和肋間?。┑挠紫x，可長達0.4～0.6mm，每個包囊內含1～2條幼蟲。成蟲寄生于小腸，故通常稱之為腸旋毛蟲；幼蟲寄生于橫紋肌內，故稱肌旋毛蟲。
豬感染本病是由于吃人帶有旋毛蟲幼蟲的豬肉殘渣，以及帶有旋毛蟲包囊的鼠糞或鼠尸。幼蟲進入豬小腸后經2天發育為性成熟的成蟲。成蟲交配后，雌蟲向腸壁的淋巴間隙中產出大量的幼蟲(每條雌蟲可產1500條)。
進入淋巴系統的幼蟲，爾后隨血流進入周身橫紋肌內，并在肌纖維膜下逐漸蜷曲，7～8周后形成包囊。包囊在6～9個月后開始鈣化，但幼蟲仍保持生命力。
據報道，在豬體可保持生活力達11年，此幼蟲即成為人(或其他動物)的感染來源。它們也是先在人(或其他動物)的小腸中發育為成蟲，爾后所產幼蟲即寄生于人(或其他動物)的肌纖維內。據報告，幼蟲在人的肌纖維內保持生命力可達25～31年之久。
