高檔肉牛的飼養技術要點

[導讀]高檔肉牛的飼養技術要點，包括：肉牛育肥前準備（購牛犢、去勢、稱重、分群）；育肥牛飼料原料（精飼料、粗飼料）；育肥期飼料營養（飼養前期、中期和后期3個階段的營養方案）

1、育肥前準備

①從外地選購的犢牛，育肥前應有7～10天的恢復適應期。育肥牛進場前應對牛舍及場地清掃消毒，進場后先喂點干草，再及時飲用新鮮的井水或溫水，口飲2～3次，切忌暴飲。按每頭牛在水中加0.1千克人工鹽或摻些麩皮效果較好?；謴瓦m應后，可對后備牛進行驅蟲、健胃、防疫。

②去勢。用于生產高檔紅肉的后備牛去勢時間以10～12月齡為宜，用于生產高檔雪花牛肉的后備牛去勢時間以4-6月齡為宣。應選擇無風、晴朗的天氣，采取切開去勢法去勢。手術前后碘酊消毒，術后補加一針抗生素。

⑧稱重、分群。按性別、品種、月齡、體重等情況進行合理分群，佩戴統一編號的耳標，做好個體記錄。

2、育肥牛飼料原料

肉牛飼料分為兩大類，即精飼料和粗飼料。

精飼料主要由禾本利和豆科等作物的籽實及其加工副產品為豐要原料配制而成，常用的有玉米、大麥、大豆餅（粕）、棉籽餅（粕）、菜籽餅（粕）、小麥麩皮、米糠等。精飼料不宜粉碎過細，粒度應不小于“大米粒”大小，牛易消化且愛采食。

粗飼料可因地制宜，就近取材。曬制的干草，收割的農作物秸稈如玉米秸、麥秸和稻草，青綠多汁飼料如象草、甘薯藤、青玉米以及青貯料和糟渣類等，都可以飼喂肉牛。

3、育肥期飼料營養

(1)高檔紅肉生產育肥：飼養分前期和后期兩個階段

前期（6～14月齡）推薦日糧：粗蛋白質為14%～16%，可消化能3.2-3 3兆卡／千克，精料干物質飼喂占體重的1%～1.3%，粗飼料種類不受限制，以當地飼草資源為主，在保證限定的精飼料采食量的條件下，最大限度供給粗飼料。

后期（15～18月齡）推薦日糧：粗蛋白質為11% - 13%，可消化能3.3-3.6兆卡／千克，精料干物質飼喂量占體重的1.3% -1.5%，粗飼料以當地飼草資源為主，自由采食。為保證肉品風味，后期出欄前2月內的精飼料中玉米應占40%以上，大豆粕或炒制大豆應占5%以上，棉粕（餅）不超過3%，不使用菜籽餅（粕）。

(2)大理石紋牛肉生產育肥：飼養分前期、中期和后期3個階段

前期（7～13月齡）此期主要保證骨骼和瘤胃發育。推薦口糧：粗蛋白質12% - 14%，可消化能3～3.2兆卡／千克，鈣0.5%，磷0.25%，維生素A2000國際單位／千克。精料采食量占體重1% -1. 2%，自由采食優質粗飼料（青綠飼料、青貯等），粗飼料長度不低于5厘米。此階段末期牛的理想體犁是無多余脂肪、肋骨開張。

中期（14 - 22月齡）此期主要促進肌肉生長和脂肪發育。推薦日糧：粗蛋白質14%～16%，可消化能3.3～3.5兆卡／千克，鈣0.4%，磷0.25%。精料采食量占體重1.2%～l 4%，粗飼料宣以黃中略帶綠色的干秸稈（麥秸、玉米秸、稻草、采種后的干牧草等）為主，日采食量在2～3千克／頭，長度3～5厘米。不飼喂青貯玉米、苜蓿干草。此階段牛外貌的顯著特點是身體呈長方形，陰囊、胸垂、下腹部脂肪呈渾圓態勢發展。 imuyi.com

后期（23 - 28月齡）此期主要促脂肪沉積。推薦日糧：粗蛋白質11% - 13%，可消化能3.3～3.5兆卡／千克，鈣0.3%，磷0.27%。精料采食量占體重1.3%～1.5%，粗飼料以黃色干秸稈（麥秸、玉米秸、稻草、采種后的干牧草等）為主，日采食量在1.5～2千克／頭，長度3-5厘米。為了保證肉品風味、脂肪顏色和肉色，后期精飼料原料中應含25%以上的麥類、8%以上的大豆粕或炒制人豆，棉粕（餅）不超過3%，不使用菜籽餅（粕）。此階段牛體呈現出被毛光亮、胸垂、下腹部脂肪渾圓飽滿的狀態。

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