發酵床養牛技術簡介 發酵床牛舍的建設標準

[導讀]發酵床養牛技術這種飼養方法無任何廢棄物排放，對環境無污染。發酵床牛舍的建設應該注意什么，如何建發酵床牛舍？這篇內容進行詳細介紹。

發酵床生態養牛技術是根據微生態和生物發酵原理，在牛舍內建造發酵床，并鋪設一定厚度的有機物墊料（稻殼、鋸末、秸稈和微生物菌種混合），牛將糞尿直接排泄到墊料上面，通過牛的踩踏和人工輔助翻耙，使糞尿和墊料充分混合，讓有益微生物菌種發酵，使糞、尿有機物質分解和轉化。

墊料使用后，可以生產生物有機肥，用于農田、果園施肥，實現循環利用。這種飼養方法無任何廢棄物排放，對環境無污染。

一、發酵床牛舍建造

發酵床牛舍建造要就地取材，經濟適用，科學合理，符合獸醫衛生要求。北方牛舍冬季要保暖、防寒，南方牛舍夏季要通風、防暑。

發酵床牛舍的類型與常規牛舍基本相同，地面以上建造技術也與第一節內容一致。目前，采用雙列式飼養較為經濟。北方寒冷地區可采用封閉式或半開放式，南方地區則采用開放式牛舍（圖1-1、圖1-2）。

圖1-1：發酵床牛舍內部

圖1-2：發酵床牛舍外部

二、牛舍發酵床建造

根據地下水位的高低，發酵床可建地上式、地下式和半地下式3種。

地上式發酵床：墊料層位于地平面以上，適用于南方地下水位較高的地區。
地下式發酵床：墊料層位于地平面以下，床面與地面平齊，適合于地F水位較低的地區。
半地下式發酵床：適用于地下水位適中的江準大部分地區。 imuyi.com

發酵池內四周用磚砌起，磚墻上用水泥抹面，池底部為自然土地面。發酵速度主要與排泄量、微生物菌活力和氣溫有關。發酵池深度一般為80 - 100厘米，過淺不能充分消化、分解糞尿，過深單位面積成本增加，翻耙工作量也加大。夏季發酵床墊料可適當墊低，冬季適當墊高。

三、牛舍發酵床菌種

牛的排泄物由發酵床中的微生物進行降解，其降解性能的好壞直接影響廢物降解效率。高效、安全、經濟、適應性廣的菌種發現和利用，是發酵床生態養牛技術的關鍵。

發酵床的菌種主要由芽孢桿菌、放線菌、乳酸菌、酵母菌和絲狀菌等多種有益微生物組成。目前，商業劑型主要有水劑、糊劑和粉劑，粉劑較易于保存，使用方便。

四、牛舍發酵床墊料選擇

牛舍發酵床墊料選用原則是來源廣泛、供應穩定、價格較低，主要由有機墊料組成。通常選擇碳供應強度大、能力均衡、持久以及通透性、吸附性好的材料做主要原料。

主要原料有鋸末、稻殼、碎樹木屑（5厘米以下）、刨花和農作物秸稈等。主料必須為高碳原料，水分不宜過高、便于臨時貯存。不得選用已經腐爛霉變的原料。

發酵過程主要是微生物對牛糞尿進行分解，墊料主要起培養基作用，因而墊料的顆粒應粗大，可降低墊料被降解的速度，延長墊料使用壽命。

五、牛舍發酵床墊料鋪墊方法

發酵床養牛不同于一般的發酵床制作，因為牛的體重比豬要重幾倍，常規的發酵床摯料不能承受牛強大的重力。通過不斷的實踐探索，各地已經總結出較成熟的發酵床養牛墊料鋪墊方法。

選擇黃熟玉米秸稈為發酵床主要摯料時，其墊料層厚度夏天一般為60厘米左右，冬季為80 - 100厘米。墊料分成三層墊入，最底部放置稻草和長度不一的整株卡米秸稈，中間一層放置鋸末、稻殼、碎樹木屑或刨花，在上層放置發酵好的墊科和切短的玉米秸稈，每層厚度20～30厘米。

上層發酵墊料制作：先將玉米秸稈粉碎，按每立方米加入2千克菌液，充分混合攪拌均勻后，打堆，四周用塑料布蓋嚴發酵；溫度盡量保持在20～25℃，夏天經過2-3天，冬季經過5-7天，當發出酸甜的酒曲香味時，即為發酵成功。此時，將發酵好的墊料均勻鋪在圈舍內，在其上面覆蓋5～10厘米厚的碎秸稈，整個過程直接在發酵池內進行。

六、牛舍發酵床維護管理

微生物菌群分解糞便的能力，取決于菌群自身的活力，而菌群自身活力受所處環境影響。有機墊料的溫度、濕度、光照、有氧狀況、碳氮比例以及糞便的數量等都決定發酵分解效果。

牛舍發酵床養護的目的主要有兩方面：一是保持發酵床正常微生態平衡，使有益微生物菌群始終處于優勢地位，抑制病原微生物的繁殖和生長，為牛的生長發育提供健康的生態環境；二是確保發酵床對牛糞尿的消化分解能力始終維持在較高水平，同時，為牛的生長提供一個舒適的環境。發酵床日常養護主要涉及墊料的通透性、濕度、疏糞、補菌、墊料補充和更新等多個環節。

1、墊料通透性管理

長期保持墊料適當的通透性，即墊料中的含氧量始終維持在正常水平，是保持發酵床具有較高糞尿分解能力關鍵因素之一，也是抑制病原微生物繁殖，減少疾病發生的重要手段。

當發酵床面的有機墊料被牛踩踏變硬時，必須將墊料深度翻松。通常每周將墊料翻動1～2次，翻動深度為25 - 35厘米。冬季應增加翻動次數，有利于提高舍內溫度；夏季要減少翻動次數，深度應適當降低。也可結合疏糞或補水將墊料翻勻。

2、墊料濕度管理

發酵床養牛一年四季要保證空氣流通，促進水分的蒸發，帶走多余的熱量。水分的自然揮發，會使墊料水分含量逐漸降低，但墊料水分降到一定水平后，微乍物的繁殖就會受阻。因此，應經常測量發酵床墊料中的水分。根據水分狀況適時補充水分，保持墊料微生物正常繁殖，維持墊料糞尿分解能力。墊料合適的水分含量通常為60% - 65%。

檢查墊料水分時，可用于抓起墊料攥緊，如果感覺潮濕但沒有水分出來，松開后即散，可判斷水分為30%～40%：如果感覺到手握成團，松開后抖動即散，指縫間有水但未流出，可以判斷水分為50% - 60%；如果攥緊墊料有水從指縫滴下，則說明水分含量為70 - 80%。

發酵床面不能過于干燥，應根據床面十燥程度，定期向發酵床噴霧補水，也可結合補菌時補水。冬季應減少和降低發酵床的濕度。另外，要嚴格防止飲水和雨水漏入發酵床內，導致墊料水分過高造成腐爛。

3、疏糞管理

由于牛具有排泄量大，不定點，隨處倒臥等特性，所以，發酵床上會出現糞尿分布不勻。糞尿集中的地力濕度大，微生物消化分解速度慢。只有將糞尿均勻分散在墊料上（即疏糞管理），并與墊料充分混合，才能保持發酵床水分的均勻一致，并能在較短的時間內將糞尿消化分解干凈。通常每大應及時把過于集中的新鮮糞便分散掩埋到20厘米以下的墊料中。

4、補菌

定期補充益生菌液是維護發酵床正常微生態平衡，保持其糞尿持續分解能力的重要手段。一般按墊料量的0.3‰- 0.5‰補充，每周一次，邊翻邊噴灑，深度20厘米左右。

5、墊料補充與更新

發酵床在消化分解糞尿的同時，墊料也會逐步損耗，一段時間后床面會自行下沉，及時補充墊料是保持發酵床性能穩定的重要措施。應保持床面與池面的高度一致，易于牛在料槽內自由采食。如果墊料減少應及時補充墊料。補充新料要與發酵床上的墊料混合均勻，并調節好水分，同時補充益生菌。

發酵床墊料的使用壽命有一定期限。日常養護措施到位，使用壽命相對較長，反之則會縮短。當墊料達到使用期限后，會出現臭味、高溫段卜移和持水能力減弱等，此時必須將其從摯料槽中徹底清出，并重新放入新的墊料。清出的墊料可直接作為有機肥使用，也可按照生物有機肥的要求，進行二次發酵，做好熟化處理，并進行養分、有機質調節后，作為生物有機肥使用。

6、控制發酵節奏

牛舍發酵節奏與溫度可人為控制，要快速升溫與發酵，可采取以下一種或幾種綜合措施：增加益生菌液用量、預先加紅糖水活化發酵菌劑、多添加新鮮米糠或含氮量高的營養物、增加秸稈層厚度、增加翻倒次數并打開孔通氣、適當調高秸稈混合物含水量（但切忌水分不能超過65%，否則會因腐敗菌發酵分解而產生臭味）等。調低溫度可采用相反措施。上層和中層墊料溫度‘般不要超過50℃，表面溫度應在30℃以下。

七、牛舍發酵床養殖技術常見問題與處理

1、不升溫

原因：水分過高或過低，pH值過高或過低，益生菌的含量不夠。
處理方法：調整摯料水分、pH值，補充菌種。

2、升溫后溫度隨即快速下降

原因：原料中有機氮含量太低。
處理方法：應適當添加含氮量豐富的有機物料，如米糠、果渣、餅粕等。

3、發酵過程中異昧臭味較濃

原因：C／N（C指碳素原料，N指氮素原料）過低，原料粒度過大，水分調節不勻。
處理方法：通過補充碳素原料，調整C／N，降低摯料細度，調勻水分。

4、發酵后期氨昧漸濃

原因：物料水分偏大，pH值偏高，墊料結塊。
處理方法：立即將發酵墊料散開，讓水分快速揮發，補充新墊料或更換部分墊料。

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