西門塔爾牛簡介 西門塔爾牛品種特點和性能解讀

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1、西門塔爾牛體型外貌簡介

西門塔爾牛體型大，毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，在北美地區的部分西門塔爾牛種群為純黑色。

頭較長，面寬。角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等，體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿。胸深，尻寬平，四肢結實，大腿肌肉發達。乳房發育好，泌乳力強。肉用品種體型粗壯。

2、西門塔爾牛體重和體尺

西門塔爾牛犢牛初生重大，公犢為45千克，母犢為44千克。成年公牛體重1000-1300千克，成年母牛650~750千克。引入我國后，初生重公犢40千克，母犢37千克。成年公牛體重1000~1300千克，成年母牛600~800千克。

3、西門塔爾牛生產性能簡介

西門塔爾牛乳、肉用性能均較好，平均產奶量為4070千克，乳脂率3.9%。在歐洲良種登記牛中，年產奶4540千克者約占20%。西門塔爾牛以產肉性能高，胴體瘦肉多、脂肪少且分布均勻而出名，是雜交利用或改良地方品種的優秀父本。

西門塔爾牛生長速度較快，平均日増重可達1.35千克以上，12月齡的?？蛇_150千克以上，生長速度與其他大型肉用品種相近。公牛育肥后屠宰率可達65%左右，凈肉率50%以上。

西門塔爾牛的牛肉等級明顯高于普通牛肉。肉色鮮紅、紋理細致、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或帶淡黃色、脂肪質地有較高的硬度、胴體體表脂肪覆蓋率100%

4、西門塔爾牛繁殖性能簡介

西門塔爾牛母牛常年發情，初產24~30月齡，發情周期18~22天，發情持續期20~36小時，情期受胎率一般在69%以上，妊娠期282~292天，產后平均53天發情種公牛的精液射出量都比較大，5~7歲的壯年種牛每次射精量在5.2~6.2毫升，鮮精活力0.60左右，平均密度11.1左右，冷凍后活力保持在0.34~0.36。頭均年生產冷凍精液2萬劑左右，是產量比較大的牛種，對改良黃牛十分有利。成年母牛難產率低，適應性強，耐粗放管理。

5、西門塔爾牛養殖分布情況

從20世紀50年代起至80年代，我國黑龍江、吉林、河北、內蒙古、新疆、河南、山東、山西、遼寧、四川等省、自治區都先后從不同國家引入西門塔爾牛。

目前，在內蒙古東部、新疆南部、山西晉中及山東、河南、河北的部分地區，西門塔爾牛養殖已成為發展地方經濟的支柱產業。中國西門塔爾牛于2002年通過了農業部畜禽新品種認定，種群規模已達到100萬余頭，核心群3萬余頭，在科爾沁草原和膠東半島農區強度育肥西門塔爾牛日增重1.0~1.2千克，屠宰率60%，凈肉率50%。

6、西門塔爾牛原產地及分布介紹

西門塔爾牛原產于瑞士西部阿爾卑斯山區，“西門”原文是瑞士的一個地名，“塔爾”是山谷之意。意即原產于“西門山谷的牛”。

原為役用品種，因社會經濟發展的需要，培育方向不同，經過長期選育，形成了肉用、乳用、乳肉兼用等類型。1862年正式宣布品種育成。1878年出版良種冊，1890年成立品種協會。1974年成立世界西門塔爾牛聯合會。

西門塔爾牛品種自19世紀中期瑞士開始向歐洲鄰近國家輸出，現在已分布到世界75個國家。如今的西門塔爾牛成為世界第二大品種，總頭數4000多萬頭，其頭數僅少于荷斯坦奶牛，是肉牛中最大的品種。 imuyi.com

自20世紀60年代末引入北美后，被育成肉用品種，豐富了遺傳特性，得到廣泛的推廣應用。但由于西門塔爾牛產乳量高，產肉性能也并不比專門化肉牛品種差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品種，此品種被畜牧界稱為全能牛。

我國從國外引進肉牛品種始于20世紀初，但大部分都是新中國成立后才引進的。世界上許多國家也都引進西門塔爾牛在本國選育或培育，育成了自己的西門塔爾牛，并冠以該國國名而命名。中國西門塔爾牛新品種由中國農業科學院畜牧研究所、通遼市家畜繁育指導站等20多家單位培育而成，于2002年1月通過農業部品種審定，并正式命名。

主要分布于內蒙古自治區（以下稱內蒙古）、河北、吉林、新疆維吾爾自治區（以下稱新疆）、黑龍江等26個省、自治區。

由于雜交改良初期不同母本品種的差異，以及牛群所處生態和生產環境的不同，中國西門塔爾牛又分為草原、平原和山地類群，目前，中國兩門塔爾牛種群規模已達100萬余頭，核心群3萬余頭，成為我國牛肉生產的重要利用品種。