豬黃脂病俗稱“豬黃膘”，指豬體內脂肪組織為蠟樣質的黃色顆粒沉著，呈現出黃色，并伴有特殊的魚腥味或蛹臭味，影響肉質。
飼料中不飽和脂肪酸甘油酯含量過多，或缺乏維生素E所致。
長期飼喂變質的魚粉、魚肝油下腳料、魚類加工時的廢棄物、蠶蛹等，易發生黃脂。遺傳因素以及飼喂含天然黃色素較豐富的飼料，也可能產生黃脂。
病豬大多沒有明顯的臨診癥狀，較難診斷。
病豬的生前表現可能有被毛粗糙，食欲減退，增重緩慢，黏膜蒼白，倦怠，衰弱，有時發生跛行，通常眼有分泌物。個別豬突然死亡。
皮下及腹腔脂肪呈黃色或黃褐色，可聞到腥臭味，變黃較為明顯的部位是腎周、下腹、骨盆腔、肛周、口角、耳根、眼周及股內側的脂肪。
黃脂具有魚腥味，加熱更明顯。骨骼肌、心肌呈灰白色，肝臟呈黃褐色，脂肪變性，淋巴結腫脹、水腫。腎臟呈灰紅色，胃腸黏膜充血。
生前診斷較難，主要根據宰后剖檢病變做出診斷。
鑒別診斷注意與黃疸的區別。黃膘豬的肥膘及體腔內脂肪呈不同程度的黃色，其他組織無黃色現象。而黃疸使豬的皮膚、黏膜、皮下脂肪、腱膜、韌帶、軟骨表面、組織液、關節液及內臟等均呈黃色。
因本病生前很難診斷，也無法治療。因此，應做好預防工作。
應做好品種的選育工作，即淘汰黃脂病的易發品種，選育抗該病的品種。
合理調整日糧，增加維生素E供給，減少飼料中不飽和脂肪酸的高油脂成分，將日糧中不飽和脂肪酸甘油酯的飼料限制在10%以內。禁喂魚粉或蠶蛹。日糧中添加維生素E，每頭每日500～700mg，或加入6%的干燥小麥芽、30%米糠，也有預防效果。
